فصل الصيف ترتفع فيه درجات الحرارة خصوصاً هذا الصيف، وفي الأجواء المنزلية يتسبب في فساد بعض الأطعمة أو تغير رائحتها بشكل غير مقبول. ويحدث ذلك أحياناً نتيجة سوء التخزين و الاحتفاظ بالطعام في المطبخ، مما يؤدى إلى خسارة الكثير من كميات الطعام وإهداره، ولتجنب حدوث ذلك، يجب إتباع بعض النصائح لتفادي مشاكل الصيف.
نصائح هامة للاحتفاظ بالطعام في فصل الصيف
1) ترك الطعام بعد طهيه في المطبخ حتى يبرد (تقريباً لمدة ساعة) ثم الاحتفاظ به في الثلاجة فوراً. بمجرد توقف البخار، ثم قم بتبريد الطعام سريعًا عن طريق غمس الوعاء في الثلج أو حمام الماء البارد. أو تقسيم الطعام إلى علب تخزين أصغر حجما ووضعها في الثلاجة.
2) التخلص فوراً من فضلات الطعام أو القمامة خارج المنزل حتى لا تتسبب في انتشار رائحة كريهة في المطبخ خصوصاً في فصل الصيف حيث خروج الرائحة بشكل أسرع وأقوى.
3) يجب دائمًا ضبط درجة حرارة الثلاجة عند درجات قليلة أقل من المعتاد، هذه تقنية ترموستات تساعد الثلاجة على التكيف مع الطقس الحار. في هذه الحالة سيطال عمره في الثلاجة.
4) غلي أو تسخين الطعام إذا نسيتي وضعه في الثلاجة ولكن في حال خروج رائحة حتى لو بسيطة يفضل عدم تناوله.
5) من الأفضل تجنب تخزين الطعام المُعاد تسخينه في الثلاجة، وذلك لأنه عندما تقوم بتسخين الطعام، تبدأ البكتيريا في العمل عليه. وعندما تضع نفس الطعام في الثلاجة، فإنه سيظل قديمًا لأن البكتيريا قد بدأت بالفعل في إفساد الطعام.
6) تجنب وضع المجمدات بعد ذوبان ثلجها مرة أخرى في الفريزر.
7) يوصي بحفظ بقايا الطعام في عبوات مغطاة في الصيف، حتى تتمكن من استخدامه لفترة طويلة، وحتى لا تتأثر بالبكتيريا حتى عندما تكون في الثلاجة.
8) ينصح بعدم ملئ الثلاجة، لتوجد مساحة كافية لتدوير الهواء داخل الثلاجة، مما يساعد على تبريد الطعام والمشروبات.
9) يفضل دائماً تهوية المنزل وفتح الشبابيك في فترة النهار، لتجديد الهواء فيه والحفاظ على برودة البيت. وخصوصاً المطبخ يجب فتح الشفاط أثناء الطبخ ليطرد الهواء الساخن من البيت.
قد يهمك: طريقة صنع المخلل
لماذا يفسد الطعام في الصيف
الطعام في فصل الصيف يصبح كثر عرضة للفساد والتسمم دوناً عن بقية فصول السنة، وذلك نظراً لوجود البكتيريا التي تميل إلى التكاثر بشكل أسرع خلال فصل الصيف. لذلك قد يفسد الطقس الحار والجو المكتوم في الواقع جميع الطعام الجيد ويجعله يفسد بسرعة.
حيث تبدأ الجراثيم في النمو على الطعام فيتسبب في إفساده، ولا يمكن أكله بل ويجب التخلص منه فإن الفساد هي عملية تتدهور فيها المواد الغذائية إلى درجة تصبح فيها غير صالحة للأكل.
أفضل الأكلات في الحر
يفضل تناول الأطعمة المفيدة والتي تحافظ على برودة الجسم وعدم الإكثار من تناول الطعام الثقيل والمقليات والوجبات السريعة وغيرها من الأكلات المضرة بالجسم.
ومن أفضل الأكلات في فصل الصيف هي الخضراوات التي تنعش الجسم كما أنها تحافظ على صحة البشرة ونضارتها. وبالطبع فاكهة الصيف المنعشة لا غنى عنها فنحن ننتظر فصل الصيف بسبب فاكهته. البطيخ والخوخ والمشمش والعنب، جميعها فواكه شهية تصلح للتخلص من الأجواء الحارة وانعاش الجسم.
يمكن أيضاً تناول الخضار السويته والمسلوق حيث أنه خفيف على المعدة وينشط الجسم، حيث أن تناول كميات معقولة من النشويات تمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها.
واحرص على شرب حليب جوز الهند في الصيف حيث يحتوي حليب وماء جوز الهند على عناصر غذائية مهمة تساعد في الترطيب، هذا بالإضافة للطعم الفريد، كما أنه مليئًا أيضًا بالفوائد الصحية. وتتضمن الكثير من الوصفات حليب جوز الهند لأنه مكون رائع لتكثيف الصلصات وتكثيف الوجبات.
أيضاً استغل الفواكه الصيفة واصنع أفضل العصائر الطبيعية واحتفظ بها في الثلاجة، تعطي الجسم طاقة وتمنحه انتعاشاً في الحر. وهو أفضل بكثير من العصائر المعلبة، خصوصاً للأطفال الصغار. واستخدم الموز فهو غني بالكالسيوم الذي يحتاجه الجسم، ويمكن مزجه مع حليب جوز الهند.
نصائح للحفاظ على الصحة في فصل الصيف
- تناول وجبات خفيفة وصحية وخصوصاً في الليل.
- دائماً لا تستغنى عن شرب المياه طوال اليوم، حيث يفقد الجسم الكثير من الماء في فصل الصيف.
- تجنب السهر وخذ قسطاً كافياً من الراحة والنوم، في الطبيعي نصرف طاقة كبيرة في الحر.
- حاول الابتعاد عن الطعام الخارجي واستبدله بالوصفات المنزلية الشهية.
قد يهمك أيضاً: فوائد البوتاسيوم والكميات المطلوبة للجسم
