فوائد الفلفل الاسود، تناول الفلفل الأسود في الطعام يمنح الجسم العديد من الفوائد، فهو يحتوي على المعادن والكربوهيدرات والألياف الغذائية
الفلفل الأسود
الفلفل الأسود هو نوع من أنواع التوابل(البهارات) يتم الحصول عليه من ثمار نبتة الفلفل ، ينتمي الى فصيلة “piper nigrum”، ويتم حصاده قبل نضجه عندما تكون حبوبه حمراء. يتم تجفيف الحبوب وتتحول إلى اللون الأسود بعد تعرضها لأشعة الشمس.
هل تعلم أن الفلفل الأسود ، بالإضافة إلى أنه من أشهر التوابل المستخدمة للطبخ في أنحاء العالم ، هو أيضاً نبات طبي متعدد الوظائف؟
فوائد الفلفل الأسود
للفلفل الاسود العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان:
تحسين الهضم
يعمل الفلفل الأسود على تحفيز براعم التذوق الموجودة على اللسان، والتي تعمل على المعده عن طريق زيادة إفراز حمض الهيدروكلوريك. هذا هو السبب في أن الفلفل الأسود فعال في تحفيز عملية الهضم. سوف يقلل استهلاك الفلفل الاسود من انتفاخ البطن بسبب زيادة غازات الجـهاز الهضمي.
يعاني بعض الأشخاص من المشاكل الصحية في الـجهاز الـهضمي خاصةً من نقص الكلورهيدريا ، وهو انخفاض في إنتاج حمض الهيدروكلوريك في المـعدة. عندما لا تنتج الـمعدة ما يكفي من حمض الهيدروكلوريك ، لا يستطيع الـجسم امتصاص جميع العناصر الغذائيه ، وخاصة البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية (الكالسيوم والزنك والمنغنيز). بالاضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي انخفاض حمض المعده إلى عدوى بكتيرية أو داء المبيضات (عدوى فطرية).
نتعرف على نقص الهيدروكلورية من خلال أعراض معينة: رائحة الفم الكريهة ، والغثيان ، والقيء ، والتجشؤ ، والصداع ، والانتفاخ ، وانتفاخ البطن ، وحرقة المـعدة ، وعسر الهضم ، وآلام الـمعدة ، والإسهال ، إلخ.
تعزيز الرغبة الجنسية
وفقًا لبعض الدراسات ، يتسبب الفلفل الأسود في تمدد الأوعية الدموية الدقيقة في الأعضاء التناسلية لكل من الرجال والنساء. “بيبيرين” ، أحد مكونات الفلفل الأسود ، يزيد من مستويات الإنزيم المساعد Q10 في الـدم. ومع ذلك ، فإن هذا الإنزيم المساعد Q10 يزيد من تدفق الـدم في الأعضاء التناسلية والرحم والقضيب.
لذلك سيكون الفلفل الأسود علاجًا طبيعيًا ممتازًا لمحاربة ضعف الانتصاب والعجز الجنسي.
علاج طبيعي للبهاق
يستخدم الفلفل الاسود لرعاية البشرة وعلاج بعض الأمراض الجلدية مثل البهاق. لما يحتوي الفلفل الاسود من فوائد مهمة في مجال العناية بالبشرة، البهاق هو مرض جلدي يتصف بفقدان تصبغات الجلد. ينتج هذا التصبغ عن فقدان الخلايا الصبغية ، وهي الخـلايا التي تصنع الميلانين ، وهو صبغة بنية داكنة تسبب لون الـجلد. يتجلى البهاق في ظهور بقع بيضاء على الوجه وعلى ظهر اليدين والمرفقين والركبتين والإبطين والأعضاء التناسلية.
وفقًا للباحثين في King’s College London ، فإن البيبيرين ، المركب الحيوي النشط في الفلفل الأسود ، قادر على تحفيز الخـلايا الصبغية غير النشطة ، مما يؤدي إلى إعادة تصبغ الـجلد لدى الأشخاص المصابين بالبهاق، لذلك يعد الفلفل الاسود للبشرة علاجا طبيعيا. استشر طبيبك للحصول على المشورة بشأن الاستخدام العلاجي للبيبرين. مرتبطًا بالتعرض القصير والمنتظم للشمس ، يسمح البيبيرين للجلد بالتلوين بطريقة أسرع.
محاربة السرطان
أثبتت الدراسات أن للفلفل الأسود فوائد ناجعة في محاربة السرطانات لاسيّما سرطان الثدي ، ينتج سرطـان الثدي عن النمو السريع وغير المنضبط للخلايا الجذعية السرطانية التي تسمح للأورام بالاستمرار في النمو.
وفقًا لدراسات مختلفة ، فإن مزيج الكركمين ، المكون النشط الرئيسي للكركم ، والبيبيرين ، احد مكونات الفلفل الأسود ، يساعد الكركمين ليكون أكثر فعالية في مكافحة سرطـان الثدي. في الواقع ، اعتمادًا على الحالة ، يمنع الكركمين والبيبيرين أو يحد من تجديد الـخلايا الجذعية السرطانية.
مضاد طبيعي للاكتئاب
تناول الفلفل الأسود في الطعام يحسن الحالة المزاجية ، يمكن أن يكون انخفاض مستوى السيروتونين في الدماغ احد أسباب الاكتئاب ، وكذلك القلق والأرق. السيروتونين هو ناقل عصبي ، أي أنه ماده كيميائية تنقل الرسائل بين الـخلايا العصبية. يتم استخدامه ، على سبيل المثال ، لتنظيم المزاج والنوم والشهية ودرجة حرارة الـجسم وفي مجال النشاط الجنسي.
وفقًا لدراسة على الفئران ، فإن البيبيرين ، وهو مكون طبيعي من الفلفل الأسود ، يزيد من مستويات السيروتونين في الحُصين والقشرة الأمامية ، بالاضافة إلى مستويات الإندورفين في الدماغ ، لذلك قد يساعد في تقليل الألم وتعزيز الحالة المزاجية.
ضبط ضغط الدم
كجزء من نظام غذائي لمحاربة ارتفاع ضغط الـدم ، يُنصح باستبدال الملح بالفلفل الأسود والعديد من التوابل الأخرى لإضفاء نكهة على الأطباق وتقليل ضغط الـدم الناتج عن الملح. المبدأ مماثل إلى حد ما لاستخدام الفلفل الأسود كجزء من نظام غذائي لفقدان الـوزن.
مسكن طبيعي للسعال
يحتوي البيبيرين الموجود في الفلفل الأسود على خصائص فعالة مضادة للبكتيريا لعلاج السعال المعدي بطريقه طبيعيه ، و يتمتع بخصائصه المزيلة للاحتقان التي تساعد على إزالة انسداد الأنف.
يمكن أن يؤدي أكل الفلفل الأسود في الطعام لعلاج السُعال الرطب والسعال الجاف ونزلات البرد بطريقة طبيعية.
يعالج التهاب المفاصل
وفقًا لدراسة ، يمكن أن يساعد البيبيرين من الفلفل الأسود في خفض إنتاج البروستاغلاندين E2 أو PGE2 ، المسؤول عن تطور التهاب المفاصل الروماتويدي لدى البشر.
أظهرت هذه الدراسة ، التي أجريت على الفئران ، أن البيبيرين يقلل من أعراض التهاب المفاصل في 4 أيام. وذلك لان البيبيرين يثبط إنتاج PGE2 وبالتالي يمكن أن يؤدي إلى تخفيف الألم و الالتهابات.
محاربة الحمى
من أهم فوائد الفلفل الأسود للحمام انه يستعمل في محاربة الحمى ويدخل في العديد من المركبات الطبية على هذا النحو، يحفز زيت الفلفل الأسود في الحمام التعرق ويساعد على خفض الحمى. هذا التأثير “طارد الحمى” (الذي له خاصية مكافحة الحمى) يدخل أيضا في مجموعة من الأدوية مثل Poconeol رقم 22 الذي يحتوى على الفلفل الاسود والذي يوصى به لعلاج نوبات الحمى أو ارتفاع الحرارة (زياده الحرارة في الجـسم تحت تأثير الحمى).
يساعد على الإقلاع عن التدخين بشكل طبيعي
يحتوي الفلفل الأسود على مادة البيرين ، ولهذه المادة فوائد صحية عديدة ، وفقًا لدراسة تم إجرائها في عام 1994 ، يمكن أن يقلل البيبيرين من الأعراض المرتبطة بسحب التبغ. يقال إن استنشاق بخار زيـت الفلفل الأسود الطبيعي يساعد المدخنين على مقاومة الرغبة في التـدخين.
إقرأ: فوائد الزنجبيل الصحية والجنسية
علاج آلام المعدة
يعتبر الفلفل الأسود علاجًا طبيعيًا ممتازًا للتخلص أو تخفيف اضطرابات الجهاز الـهضمي. يؤدي الاستهلاك المنتظم للفلفل الأسود في الأطباق الى محاربة الـعديد من المشاكل: آلام المعده ، آلام البطن ، الغثيان ، القيء ، الإسهال ، الإمساك ، إلخ.
تساعد الفوائد الكولينية والمضادة للتشنج للبيبيرين ، المكون الرئيسي للفلفل الأسود ، في مكافحة الألم. إستخدام الفلفل الأسود ضمن نظام غذائي متوازن يلعب دورًا في الوقاية من عدة أمراض إذ يمنحنا الحياة الصحية المذهلة بحسب الحديث العلمي.
مُضاد للجراثيم
قد تكون الخصائص الصحية المضادة للميكروبات للفلفل الأسود متعددة، لكن لها الكثير من الفوائد ضد بعض البكتيريا:
- المكورات العنقودية الذهبية
- الزائفة الزنجارية
- Plesiomonas shigelloides
- ميكروكوكس روزوس
- الكلبسيلة الرئوية
- Citrobacter sp
قد يهمك: فوائد زيت الزيتون
القيمة الغذائية للفلفل الأسود
يحتوي 100 جرام من الفلفل الاسود على ما يقارب 255 سعرة حرارية ، منها:
- الكربوهيدرات: 44.5 جرام و 38.3 جرام سكريات. إطلع أعراض ارتفاع السكر
- ألياف: 26.5 جم .
- ماء: 13.5 جرام.
- البروتين: 15.95 جرام
- الدهون: 3.26 جرام (0 جرام من الكوليسترول).
- يحتوي الفلفل الأسود على العديد من المعادن الصحية (نسبة بالترتيب: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز والزنك والنحاس والسيلينيوم واليود) والفيتامينات (E, A, B1, B2, B3, B6, b9).
هل الفلفل الأسود يجعلك تفقد الوزن أو تكتسب وزناً؟
يساعد الفلفل الأسود على الهضم ولا يوفر السعرات الحرارية لأنه يُستهلك بكميات قليلة جدًا. لا تجعلك سمينًا ، لكنها لا تجعلك تفقد الوزن أيضاً (لا توجد أطعمة ذات سعرات حرارية سلبية).
كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون و السكر ، يُستخدم الفلفل الأسود لتحسين المذاق للوصفات في بعض الأحيان. هذا يسمح لك بعدم الشعور بالإحباط من الأنظمة الغذائيه بسرعة كبيرة ، وهذا ينطبق ايضا على جميع التوابل. لذلك فإن الفلفل الأسود يأتي كمساعدة ثمينة لمواصلة مسار تخفيف الوزن.
من الفوائد أيضًا بمكن استخدام الفلفل الأسود و التوابل لتقليل الملح في الوصفات دون التضحية بمذاق الأطباق ، في حالة الأنظمة الغذائية الخالية من الملح على سبيل المثال.
موانع تناول الفلفل الأسود
من أضرار البيبيرين الموجود في الفلفل الاسود لأنه يسبب تهيج الأغشية المخاطية. هذا هو السبب في أن استنشاق الفلفل الأسود يمكن أن يدغدغ أنفك أو يسبب لك العطس.
عند امتصاصه ، يسافر البيبيرين شوطًا طويلاً في الجسم. لا ينصح بتناول التوابل أو الفلفل الأسود في حالة الإصابة بقرحة المعده أو البواسير لأن البيبيرين يواصل عمله أينما ذهب. مثل جميع التوابل ، فإن الفلفل الأسود له أضرار فهو يهيج الأمعاء ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم التهاب المعده (أو التهاب بطانة المعده). من الآمن التوقف عن أكل الأطعمة التي تحتوي الفلفل الاسود وتوابل أخرى حتى يتم عـلاج هذه المشاكل.
بالرغم من الفوائد الصحية الكثيرة في الفلفل الأسود و التوابل إلا انه يجب التوازن في تناوله من أجل الوقاية من الحساسية وبعض الأعراض الأخرى.
